Se lanmidon mayi sitou ki konpoze de idrat kabòn ak se yon bon sous enèji, men valè nitrisyonèl li yo se relativman ba. Nan pwosesis manje, se lanmidon mayi souvan itilize kòm yon epesiseur, estabilizasyon, ak filler.
1. Kaboyidrat: Chak 100 gram lanmidon mayi gen apeprè 91 gram idrat kabòn, sitou lanmidon. Sa yo idrat kabòn ka byen vit bay enèji ak ede kenbe kalori ki nesesè pou aktivite chak jou.
2. Pwoteyin ak grès: lanmidon mayi gen pwoteyin ki ba anpil ak kontni grès, ak sèlman sou 0. 3 gram pwoteyin ak 0. 1 gram grès pou chak 100 gram. Lanmidon mayi se pa yon sous pwoteyin-wo kalite oswa grès ki an sante.
3. Cellulose: Chak 1 0 0 gram lanmidon mayi gen sèlman sou 0.9 gram fib dyetetik, ki se relativman ba epi ki gen efikasite limite nan pwomosyon peristalis entesten ak anpeche konstipasyon.
4. Trace eleman nitritif: lanmidon mayi gen nivo trè ba nan vitamin ak mineral. Pou egzanp, kontni an kalsyòm nan chak 1 0 0 gram lanmidon mayi se sèlman sou 2 miligram, ak kontni an fè se 0.5 miligram. Lanmidon mayi se pa yon chwa ideyal pou jwenn micronutrients.
5. Aplikasyon pou pwosesis manje: lanmidon mayi gen bon epesman, lyezon, ak pwopriyete jèl epi li se souvan itilize nan soup, sòs, poudin, ak lòt manje. Ka lanmidon mayi tou pou itilize nan machandiz nan fou pou amelyore gou ak aparans.
Malgre ke lanmidon mayi ka byen vit bay enèji, valè nitrisyonèl li yo limite epi yo ta dwe boule nan konjonksyon avèk lòt manje ki rich nan pwoteyin, grès, ak micronutrients. Pou moun ki bezwen kontwole sik nan san yo, konsomasyon nan lanmidon mayi yo ta dwe modere, kòm li ka rapidman ogmante nivo sik nan san.
